6月3日。朝活をはじめた食育子さんがお送りする「GOHANにせん？」。今日は、この坂をのぼって心も体もリフレッシュ！

 

＜食育子ブログ＞

http://ameblo.jp/pikaruko/

 

 

★今旬★

 

毎回、旬で話題の食材をピックアップします。

今回の食材は・・・空芯菜　です。

 

芯の部分が空洞だから「空芯菜」。その空洞が、シャキシャキとし歯ごたえを産んで美味となります。日本なら沖縄、外国ならタイや東南アジアなどの温かい地域で栽培されるエグミや臭みの少ないお野菜です。

。。。なのに栄養価はだっぷりでホウレンソウ並！

 

 

●空心菜の主な栄養素●

 

沢山のβカロテンが含まれ抗発ガン作用や免疫力アップで有名ですが､このβカロテンが体内でビタミンＡに変換され、皮膚・髪の毛・視力の健康に効果があります。これからの肌のトラブルに欠かせないですね。またカルシウムやビタミンKが骨を強くし、骨粗しょう症・イライラ防止に！その他、鉄分・カリウム・ビタミンB1・食物繊維・・・など本当にたくさんの栄養が含まれているのです。

 

 

●おススメ料理法●

 

＊ニンニク・オイスターソースをごま油で炒めて定番の「ガーリックソテー」！！海老やイカを入れても美味しそうです。

 

＊おひたし・味噌汁・お吸い物などの汁物は他の食材の邪魔をしないので使いやすいです。

 

＊βカロテンは油で吸収力がアップするので豚肉や卵と炒めたり、オイスター炒め煮してもOK

 

＊食育子さんは未体験ながら、天ぷらにも良いといいます。

 

 

小さめに切って食べる事で吸収力が上がりますので、みなさんも是非ためしてみてください。

 

 

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

『食育子のGOHANにせん？』毎週金曜日　14：00～16：00 On Air

ご試聴はこちらから⇒http://www.soraxniwa.com/radio/player/ginza

 

ソラトニワステーション情報