２０１５年９月２５日。

強い雨が降る銀座の昼下がり。

 

雨の予報を事前にキャッチしていた管理栄養士の食育子さん。

アウトドア用品店でゲットした長靴での登場です！！

 

けっこう重たいし、くるぶしが固定されて歩きにくいってデメリットもあるけど、

 

『これさえあれば雨の日だって楽しく過ごせる！だあー！！』

 

と、ウキウキの食育子さん。

 

とは反対に・・・。

 

雨に打たれて晴海通りを走ってこられたという築地鳩屋海苔店の三代目店主、鵜飼友義さんとともにお届けいたしました。

 

そうです。

 

今年もありますよ。築地場外市場秋祭り！

 

板前さんに魚のさばき方や包丁の研ぎ方を教わったり、ちびっこたちと卵焼きを作ったり！

 

銀座界隈の人気銘店が集まってワイワイやります。

 

２０１５年の１０月１０日と１１日はぜひぜひ築地場外市場へ！

 

【築地場外市場秋祭り】

●飲みねぇ！　　

キリンドラフトカーがやって来る

●喰いねぇ！　　

全国から厳選したグルメが築地に集う

●楽しみねぇ！　

お子さんを対象にした体験食育教室

<開催日時>
2015年10月10日(土)　9:00～16:00
2015年10月11日(日)　9:00～15:00

 

<お問い合わせ>

NPO法人築地食のまちづくり協議会 03-3541-9444

 

今年の「築地場外市場秋まつり」は１０月１０日、１１日の２日間にわたり開催します。

秋まつりを通じて、卸売（プロ仕様）のまち築地、場内市場移転後も築地＝市場を伝えていけたらと思います。

イベント会場は、昨年と同じ市場橋公園特設会場を使います。

また、今年は会場前の道路を一部通行止めにして会場として使い、多くのお客様に「食のまち築地」ならではの美味しい企画を味わっていただきます。

 

<銘店６店集合します！>

市場橋公園イベント会場に、中央区の銘店６店が集合します！

江戸や明治の味を伝える老舗あり、最新グルメあり、行列でなかなか入れない人気店ばかりです。お楽しみに！

 

●「玉ひで」
秘伝の味を受け継ぎ250年、親子丼創始で知られる老舗中の老舗！

●「LA BETTOLA 銀座店」
言わずと知れた落合シェフの、一度は食べたいイタリアン！

●「銀座 篝（かがり）」
ラーメン新激戦区 銀座で、毎日行列のラーメン店が築地秋祭り参戦！

●「小春軒」
明治の味を今に伝える、人形町の洋食の銘店！

●「BROZERS' (ブラザース) 」
アメリカンテイストに日本の職人魂を込めたグルメバーガー専門店！

●「築地 CELI（セリ）」
一度は食べてみたい、サクサクなシュークリームでスイーツ好きを集める行列店！

 

 

食べ過ぎ注意で、築地の秋を美味しくお楽しみいただけますよ！

 

意外と知らないお米の魅力

食欲の秋！やめられない&とまらない！

それはなんといっても”新米”ですよね。

 

でも。。。

最近はお米を敵対視し、過小評価されているのでは？

と危惧する食育子さん。

 

そりゃ、食べ過ぎたら太るけど・・・。

 

ダイエットをするときこそ、お米のパワーは侮れません。

 

考えてみてください。

 

お米を炊くとき、何を入れますか？

 

そうです。お水だけですよね！？

 

パンを作るときは何を入れますか？

 

油や砂糖や塩やバターを入れますよね？そして食べるとき、さらにバターを塗ったりしますよね？？

 

考え方によっては、お米のほうがよっぽどヘルシーだと思いませんか？？

 

お茶碗一杯に含まれるお米の栄養素

１.タンパク質

牛乳約１３０CC分入っています。

 

２.ビタミンB１

キャベツ１００g分入ってます。

 

３.ビタミンＥ

ゴマ小さじ８杯分入ってます。

 

４.食物繊維

セロリ５０g分入ってます。

 

白米ではなく、玄米を食べると、食物繊維はもっとたくさん摂取できますよ。

 

炊きたての新米に焼きたての新鮮なサンマとおろし大根。

ああ。サイコー。

 

明太子やイカの塩辛なんかも、ああサイコー！！

 

この季節、ぜひとも”ごはん”を楽しんでいただけたらな、と願う食育子さんなのでした。

 

 

食品添加物に物申す！

”食品添加物”と呼ばれるものがいくつかありますが、どれくらいご存知ですか？

 

・膨張剤

→パンやケーキ、菓子パンや蒸しパン、ドーナツ、スコーン、ホットケーキミックスなどに入っています。

膨張剤にはアルミニウムが含まれています。

神経の発達に悪影響を及ぼしたり、腎臓病を誘発する原因になると考えられているようです。

アルミニウムフリーの膨張剤（ベーキングパウダー）が市販されていますが、外食時に膨張剤の摂取を避けることは実に難しいでしょう。

 

・人口甘味料

→清涼飲料水やガムなどに入っています。不思議な甘みがあります。薬っぽい苦味を感じたりもします。

糖類を敵対視したことによって生まれた人工甘味料。味覚がおかしくなるし、肥満の原因にもなります。人工甘味料は”おいしくない！”と感じるのが正常です。

 

・カラメル色素

→コーラなどに含まれている添加物。発がん性がある！と言われています。

 

・タール系色素（着色料）

→石油を原料としている添加物。舌に色が残るようなもの。発がん性がある！と言われています。

駄菓子屋さんのお菓子に多く含まれています。

・加工デンプン

→日本では無規制な添加物。発がん性が疑われる成分が含まれている可能性がある、と言われているそうです。

 

『食品添加物は食べません！』

 

と意気込めば意気込むほど、一切の外食ができなるなるばかりでなく、食べるものが全くなくなってしまうような昨今。

 

できるだけ摂らないようにしつつ、摂ってしまわざるを得ないような時でも神経質にならないように、とアドバイスする食育子さん。

 

食育子さんが幼少の頃に駄菓子を食べて、舌の色が変わったのを見せ合いながらはしゃいでたりもしていましたが、現在いたって健康です。

 

小さな子どもたちに対してケミカルなものは避けて、食品添加物を与えないようにするのは賛成ですが。

 

ただし。

 

ガンになる！病気になる！

 

と思いすぎることで生まれるストレスのほうが体に悪いのでは、とアドバイス。

加工デンプンがダメ！なのなら、片栗粉もダメだってことになりますね。

そうだとしたら、いよいよ”食べられるもの”がなくなってしまいます。

 

人間の胃できれいに消化される発がん性物質もあるのです。

 

食品添加物はできるだけ摂らないようにする。でも、摂ってしまったらしまったで、深く考えすぎないようにしましょうね。

 

人間の体は強くできていて、添加物への対応力は備わっているのですから！

 

 

 

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ごはんであなたの体質改善。管理栄養士が不摂生な生活に喝！『食育子のGOHANにせん？』』毎週金曜日　14：00～15：30 On Air

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