小さな女の子がスタジオに飛び入り～～！可愛い♡

2人は屋上に遊びに来ていて、覗いてくれたそうですよ。今日は半袖で過ごせるほど、いいお天気ですもんね～。ところが、冬のコートで来てしまった食育子さんです(^^;

そんな風にスターとした3月28日の『SｘG Box～Food～』！

今週の食育子さんは、お仕事で旅館のメニューを考えました。健康的でキレイになろう！というテーマです。カラフルでキレイなメニューが出来ましたよ～♪来月には完成予定なのでお楽しみに！

さて、春野菜の季節になりましたね。新芽の苦味にはデトックス作用があるそうです。食育子さんが子供のころ苦手だった苦味を、大人になって欲するようになったということは、毒素が溜まってきたから？！

【今旬！】

■本日の食材は、春野菜のウド！

香りや歯ごたえから春を感じますよね～。

▼香りの正体は？

クロロゲン酸：抗酸化物質なので長い目で見ればガン予防にも効果的

▼主な栄養素は？

アスパラギン酸：アンモニアなどの有害物質を排出してくれるので疲労回復に

ジテルペンアルデヒド：血液の循環を良くしてくれる

ウドは、ほとんどが水分なのでダイエット中にも安心ですよ。

○保存方法

日光に当たらないよう、新聞紙でくるむ

○食べ方のポイント

・アクが強く変色しやすいので、切ったら酢水に浸けましょう

・生で酢味噌和えに、皮はきんぴらに、天ぷらももちろん美味しい♪

【まだ間に合う！今晩のおかず～5分簡単クッキング】

■冬の間に溜まった疲れをデトックスする「ウドのサラダ」！

＜材料＞2人分

ウド160g　　ワカメ2g　　レモン汁大1　　砂糖小1　　醤油小2　　すりゴマ大1

①ワカメをお湯で戻す

②ウドを千切りにして、酢水でアク抜きをしたら、水切りする

③調味料と和えたら完成！

ゴマ油、オリーブオイル、塩コショウをまぶしても美味しいですし、お子様にはマヨネーズ和えにしても喜ばれますよ＾＾

☆ウドのアスパラギン酸がアンモニアを排出し、

☆レモン汁のクエン酸が疲労を回復させ、

☆ワカメのアルギン酸が血管のストレスを軽減し、腸もお掃除、

というデトックスメニューです♪♪

【食育子のワンポイント・セミナー】

■サプリメントとの付き合い方を管理栄養士の観点からお話します！

食育子さんの教え子達が「あ～疲れたダルイ」と栄養ドリンクを飲んでいるのをよく見掛けますが、お昼ご飯に菓子パンを食べていたりするんですって。

「栄養が足りていないからダルイんですよ！」

食生活を整えてからサプリをプラスするならいいのですが、ちゃんとしていないのにサプリで何とかなると思っているなら本末転倒！

なぜ食べ物が大事かというと･･･

サプリといえばビタミン、ミネラル、食物繊維、フィトケミカルなどですが、三大栄養素である炭水化物、たんぱく質、脂質がなくては生きていけないんですよ。だから三大栄養素を食事で摂ってから、足りない栄養を補う目的ならサプリもいいかも知れませんね。

【食育子に聞け！】

Q.外食でもバランスがとれる食事って出来ますか？

A.管理栄養士的にアドバイスすると「脂質の低い和定食に」「サラダをつけて」「うどんにはネギをたっぷり」･･･と言うところ。でも食育子さんは最近、それだけじゃダメだと思うんですって。

流行りの“健康風”の店で、すごくレトルトな味がしたからなんです。コストや手間を削減するため冷凍野菜や化学調味料を使っていたんです･･･。

だから、旬の食材を取り入れている、手作りのお店をオススメします！

【番組情報-銀座】ソラトニワ銀座が贈るとっておきの箱Foodにこだわった『SｘG Box～Food～』